Bryggmästare Daniel på Poppels Bryggeri förklarar

Titta:Har humlekottarna en fräsch grön färg och glänser som siden? Då är de perfekta! Kottarnas fjäll kan vara brunaktiga i toppen utan att de för den skull är övermogna, men är de helt bruna är du tyvärr för sent ute för att skörda.

Dofta: En mogen humlekotte har en starkt aromatisk doft och känns långt upp i näsroten.

Lyssna: Prasslar kotten (och fjädrar tillbaka) när du lätt pressar ihop den mellan fingrarna vet du att den är redo.

Känna: För att avgöra om humlens värdefulla ingrediens (även känt som lupulin) är mogen kan du dela kotten på mitten. Pressa ena halvan mellan tumme och pekfinger för att undersöka om det blir klibbigt mellan fingertopparna. Du kan också stryka andra halvan mot översidan av handen för att se om den efterlämnar ett gult streck på handryggen.

Smaka: Göra ett smaktest genom att hälla kokande vatten över humlekottarna och smaka av efter två, fem och tio minuter. Smakar det lite som öl? Då är humlen definitivt värd att satsa på även i bryggningen!