Bryggdatum: 2022-11-19

Mäsken 75 min 67°C – BIAB.
Avslut stegring till 73°C på 10 minuter.

2300 g Pale Ale – Castle Malting EBC 5-6 – 82,9%
300 g Karamellmalt – Crystal Vikingmalt EBC 100 – 12,3%
95 g Rostat korn – Heyermann EBC 1000-1300 – 3,9%
70 g Chokladmalt – Castle Malting EBC 900 – 0,9%
8 liter vatten

Kokning 70 min

6,0 liter  vätska
40,0 g SWE 4 – Vid uppkokning
25,0 g Cascade – Vid avstängning

Tid att kyla till 30C:  60 minuter
Jäst 1: Safale US-05
Jäses vid ca 18°C

Brix: 21,5

OG:  1,090

 

Datum: 2022-11-27

Omtappning vid OG: ca 1,029 (Brix 13)

Jäst 2: Safale US-33
ca 0,75 dl mangopuré (kokad och kyld)
ca 0,5 dl kakonibs som legat i 0,5 dl vodka.
Jäses vid ca 16°C

Datum: 2022-12-03

Jäses vid ca 19°C

Datum: 2022-12-10

Brix:13,2

 

Datum: 2022-12-25

Prim 1 mocckasockerbit / flaska (33 cl).

Upptappad och ställd svalt för lagring. Min 6 månader. 10 flaskor + checken.

Brix: 12,9

FG: 1.026
ABV: 7,5

Smak och upplevelse:

Lagom kolsyra, en fruktig ton. Lättdrucken.

Testad 2024-04-28: Riktigt god.