Bryggdatum: 2021-03-06

Mäsken 75 min 67°C – BIAB.

1312 g Pale Ale – Castle Malting EBC 5-6 – 82,9%
195 g Karamellmalt – Crystal Vikingmalt EBC 100 – 12,3%
62 g Rostat korn – Heyermann EBC 1000-1300 – 3,9%
14 g Chokladmalt – Castle Malting EBC 900 – 0,9%
3 kg Vatten

Kokning 70 min

5,0 liter  vätska
15,0 g SWE 4 – Vid uppkokning
5,0 g SWE 4 –Sista 15 minuterna
5,0 g SWE 27 – Vid avstängning
5,0 g Cascade – Vid avstängning
2 g Bryggkaffe, pulver – Mörkrostat – Vid avstängning.

Tid att kyla till 60C:  30 minuter
Jäst 1: Safale US-05
Jäses vid ca 18°C

2021-03-14

Omtappning vid FG: 1,02 (Brix 10,1)

Jäst 2: Saflager S-23
Jäses vid ca 14°C

2021-05-09

Förflyttat till 20°C för förberedelse för tappning till flaska. Prim 1 mocckasockerbit / flaska (33 cl).

Upptappad och ställd svalt för lagring. Min 6 månader. Ut 6,75 flaska.

 

Ut: ca  3,5 liter till första jäsning.
OG: 1.072, Brix 17,5
FG: 1.016, Brix 9,5
ABV: 7.1% (ber)

Smak och upplevelse:

Smak vid tapp är lagom kaffe. Saknar lite havre.

Smakad 2021-11-20. Sitter som en smäck i munnen. Hint av kaffe. Lätt beska.

Sista flaskan 2022-09-24. Fortfarande helt ok men kurvan pekar lite neråt.