Här jobbar vi bara med mindre satser. Test går före kvantitet. Hittar vi något som blir riktigt bra, så skriver vi det i receptet. Annars är det ca 4-10 liter i svängen som det är frågan om.

Malten ligger i säck och mäskas vid de temperaturer som anges. Lätt omrörning då & då.

Efter kokning är renlighet A och O. Allt skall vara fritt från bakterier. Vid användning av kylspiral (från 10 liter) så sätts denna i tillsammans med protofloc, dvs en kvart kvar. Så hinner den också bli steril.

Recept med B274 före är egna recept. Övriga tagna ur någon ölbok och lätt modifierade.