Att ge sig in i gråzon och nästan nationaldrycker, det kan vara lite marigt. Som jag förstår finns det inte ett recept, utan lite som köttbullar. En bas och sen blir det skillnad.

Jag följde ett recept och lackade ur direkt.
4 l vatten
250 gram farinsocker
250 gram strösocker
2 st ekologiska citroner
1 tsk safale-05
russin

Börja med att tvätta de ekologiska citronerna noga. Sen zestas de. Undvik det vita mellan köttet och skalet.

Koka upp två liter vatten och häll över citronzesten. Låt stå en stund.

Under tiden, lös upp sockret i resten vatten. Blanda sedan med citronvattnet.

Tappa på damejeanne eller lämpligt jäskärl.

Låt temperaturen komma ner till ca 35°C, strössla Safale-05 över och sätt på jäsrör.

Låt nu Siman jäsa några dagar, kanske en vecka, i rumstemperatur. Allt beroende på om du vill HA alkohol eller inte. Ingen alkohol? Max 1 dag.

Enlitersflaskor, 3-4 russin i varje och tappa upp. Låt stå i 1-2 månader.